Hola. ¿Necesitas ayuda porque el pan no te sale como quieres? Deja aquí tus dudas y te contestaremos nosotros mismos u otros usuarios. Seguro que más de uno tiene las mismas dudas que tú. Para que esta página sea lo más útil posible, usa un título conciso y claro.
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He probado a hacer masa madre y hacer pan, pero lo encuentro muy ácido. Ahora lo que hago es hacer prefermento. Cuando hago panes integrales con harina de centeno hago toda la masa y dejo que fermente toda la noche en la nevera.
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Haz como dices: usando las mismas cantidades de agua y harina, haz un prefermento y sigue adelante con la receta (probablemente tengas que acortar un poco las fermentaciones).
respondido por (2Punto decimal6Sufijo de miles puntos)
No encuentro respuesta. Por favor, si no masa madre, cuánta en polvo? Se supone que un tercio perro eso depende de cada empresa, es así?
Usa 2 gramos por cada 500 gramos de harina.
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